Ciorba de urzici reprezintă un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său intens și proprietățile sale nutritive. Această mâncare este un deliciu culinar specific anotimpului de primăvară, când urzicile sunt în sezon și pline de prospețime.
Ingrediente necesare pentru ciorba de urzici
Pentru a pregăti o ciorbă savuroasă de urzici, avem nevoie de urzici proaspete și alte ingrediente tradiționale, precum:
- Urzici proaspete – aproximativ 500 de grame
- Legume proaspete (ceapă, morcov, țelină) – câteva bucăți, în funcție de preferințe
- Ulei sau unt pentru călit
- Bulion de roșii sau roșii proaspete
- Cartofi – 2-3 bucăți
- Verdeață (pătrunjel, leuștean)
- Condimente (sare, piper, foi de dafin)
- Borș sau oțet pentru acidulare
Modul de preparare al ciorbei de urzici
Pentru a pregăti ciorba de urzici, urmați acești pași simpli:
- Spălați bine urzicile și tăiați-le fin.
- Căliți legumele în ulei sau unt.
- Adăugați urzicile și continuați călirea pentru câteva minute.
- Turnați apă peste legume și adăugați roșiile sau bulionul de roșii.
- Adăugați cartofii tăiați cubulețe și condimentele preferate.
- Lăsați ciorba să fiarbă până când legumele sunt moi.
- La final, adăugați verdeața și borșul sau oțetul pentru acidulare.
Tips și trucuri pentru o ciorbă perfectă
Pentru a obține o ciorbă delicioasă de urzici, iată câteva sfaturi utile:
- Folosiți urzicile proaspete și spălați-le temeinic pentru a elimina impuritățile.
- Adăugați puțin oțet în apa în care fierbeți urzicile pentru a păstra frumusețea lor verde și pentru a diminua înțepătura.
- Adăugați verdeața proaspătă la final pentru a păstra aroma și prospețimea gustului.
Faqs despre ciorba de urzici
Cât timp durează să pregătesc ciorba de urzici?
Timpul de preparare poate varia, dar în medie, ciorba de urzici poate fi gata în aproximativ 45-60 de minute.
Urzicile trebuie să fie fierte înainte de adăugarea lor în ciorbă?
Este recomandat să fierbeți urzicile timp de câteva minute în apă cu puțin oțet înainte de a le adăuga în ciorbă pentru a elimina în mare parte înțepătura și pentru a le păstra culoarea verde intensă.
Pot folosi alte legume în ciorba de urzici?
Da, puteți adăuga diverse legume în ciorba de urzici, în funcție de preferințele personale și de disponibilitatea acestora.
Vezi și:
